L'agriculteur
Comprendre l’élevage et le métier d’éleveur en Wallonie
D’où vient le lait ?
Avons-nous vraiment besoin d’en boire ?
L’élevage contribue-t-il au réchauffement climatique ? Nous sommes amenés à nous poser ce genre de question lorsque l’on songe à mieux consommer, pour notre bien-être et celui de nos enfants.
Le laitier
A la Laiterie des Ardennes ou celle de Walhorn, découvrez comment le lait est traité.
La nutritionniste
Pourquoi et comment consommer des produits laitiers ?
Quelques chiffres clés
1
Le lait n'est composé que d'un ingrédient... du lait ! Qui dispose naturellement de nombreux nutriments utiles dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
74
En Wallonie, c’est le nombre de vaches, en moyenne, par exploitation. Ces mêmes vaches valorisent les prairies qui représentent 50% de notre surface agricole.
527
527 producteurs wallons transforment leur lait à la ferme, principalement en beurre, fromages frais ou yaourt.
Le chemin du lait.
L’éleveur soigne ses vaches, selon les principes du bien-être animal et s’occupe de la traite.
La vache qui, grâce aux bons soins du fermier, pâture en prairies et produit du lait de qualité.
La laiterie récupère le lait auprès des éleveurs. Après analyse et traitement UHT, elle le met en bouteille ou le transformera en produits dérivés.
Ça y est le lait est prêt ! Il peut maintenant être dégusté par les consommateurs.
Les outils, c'est par ici...
La vache & l'agriculture
Le lait & produits dérivés
Les produits laitiers dans l'alimentation